三合一解冻库以温度高于冻品的空气为介质，通过热传导使冻品升温而解冻的装置。有流动空气和加压流动空气解冻设备。流动空气解冻设备是以湿空气流经冻鱼块的表面，使其升温、解冻。空气温度宜采用10℃左右，高不超过15℃。空气流速常在1.5～5米/秒范围内调节。将空气加湿可避免解冻品表层出现干燥，并可促进解冻过程。通常有间歇式和连续式两种。间歇式与吹风冻结设备的结构十分相似，设备内有风机、鱼车、加热器、冷却器、加湿器等(图1)，冻品放在鱼车上解冻。它适宜于用作加工原料的冻鱼块的解冻。连续式的特点是冻鱼块放在传送带上，在移动过程中吹风解冻。吹风方式有垂直和水平两种。它适宜于需连续处理的、形状和质量均一的冻结水产品的解冻。连续式的设备费用较间歇式的高，占地面积大，但日常运转费较低。加压流动空气解冻设备是在圆筒形的密闭容器内通入压缩空气，使容器内压力上升到3千克/平方厘米，并利用设备内的冷却器和风机，让冷风以1～2米/秒的速度在容器内循环。由于既靠冷风循环，又增加压力，可大大缩短冻品的解冻时间。该设备的缺点是处理能力小，投资费用大。

产品名称：储藏、保鲜、解冻三合一冷库施工中

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